校企共建健康烘焙实验室

　　本文转自：新华日报

　　本报讯 （经玉萍） 1月16日，中国药科大学与溧水区企业南京一洲食品科技有限公司，共建健康烘焙功能食品协同创新联合实验室，标志着“药食同源+烘焙”跨界模式进入实践阶段。

　　中国药科大学是国内药学与生命科学领域的权威高校，在功能性成分研究、生物可利用性评价等方面具有科研优势，为健康食品开发提供前沿支持。南京一洲食品科技有限公司是溧水食品产业代表，拥有烘焙全产业链能力，与盒马、三只松鼠等30余家知名品牌合作，日均服务超30万人次，具备扎实的产业基础和市场影响力。

　　健康烘焙功能食品协同创新联合实验室将依托中国药科大学的科研优势与一洲食品的产业资源，创新打造“药食同源+烘焙”融合模式，通过生物提取物筛选和配方优化，重点针对糖尿病、健身人群等细分客群，研发低GI、糖脂修复、减重减脂、保健品等系列功能性烘焙产品，实现“减糖不减风味”，满足多元健康需求。目前，一洲食品已在永阳街道布局新生产基地，用于承接实验室成果转化与规模化生产。该基地建成后，预计可实现年产值约8亿元，将有力推动健康烘焙技术转化与产业生态构建。

　　近年来，溧水区坚持“制造立区、产业强区”战略，将新医药与生命健康纳入“两新两智”主导产业体系，着力搭建产学研协同创新平台，促进食品与医药领域跨界融合，已引进恒生制药、药大制药等一批行业龙头企业。当前，永阳生物医药科创园正加快建设，聚焦吸引医疗器械、化学制药、中药养生等优质企业入驻，全力打造产业创新高地和集聚区。2025年，全区新医药与生命健康产业产值已突破102亿元，呈现出强劲的发展态势。