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周末早餐:夏季早餐菠萝炒饭 清新开胃
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来源:今题北美 forum.jinti.net 作者:hongle 7/18/2012 4:08:00 AM
周末早餐:菠萝炒饭 营养特点:菠萝中特有的蛋白酶,加热分解后能够帮助去油解腻,菠萝加热后,其所含的天然抗氧化物质含量会大幅升高,从而还可以起到抑制血浆胆固醇升高的作用。 菠萝炒饭的做法如下: 功效:减肥瘦身 “三高”调养  原料:菠萝半个;豌豆;甜玉米粒;黄瓜;胡萝卜;小烤肠;米饭; 上班族快手早餐:菠萝炒饭
步骤与做法:
1、将菠萝肉挖出来,用淡盐水浸泡后切丁,菠萝壳保留充当容器;黄瓜、胡萝卜、小烤肠,切丁或切片;青豌豆焯水至断生捞出;锅烧热注油,油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁,烤肠片煸香,再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下,调入少许盐炒匀后盛出;
2、将隔夜米饭打散下锅,就着锅里的余油将米饭炒散,沿锅边分次加入生抽老抽,调入精盐,胡椒粉少许,一边掂锅一边大火翻炒均匀;
3、将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒;掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲,酱色均匀,将菠萝丁控水后下入锅中,兜炒几下起锅,盛入充当容器的菠萝壳中,即可食用。
4、小贴士:1.炒饭时火要旺,炒饭的速度要快,否则米粒易焦硬。2.米饭的颜色要炒得均匀,酱油要沿着锅边浇入。
5、菠萝是很好的鲜果,健胃消食、补脾止泻,一般生吃,以便最大限度地保护其水溶性维生素,但偶尔像这样,将菠萝入馔,也是好处多多的,不但可以增加菜肴的香味,而且菠萝中特有的蛋白酶,加热分解后能够帮助去油解腻,菠萝加热后,其所含的天然抗氧化物质含量会大幅升高,从而还可以起到抑制血浆胆固醇升高的作用。
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