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在云南 用豆腐就能做出一桌“满汉全席”
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来源:今题北美 forum.jinti.net 作者:myl941024 7/11/2017 11:10:00 PM

豆腐在云南是绝对的家常菜之一,云南悠久的美食文化中衍生出的豆腐的吃法也是数不甚数。国家级历史文化名村、省级旅游小镇——弥渡县密祉镇,不仅是东方小夜曲《小河淌水》的故乡和著名的花灯之乡,也是美食胜地,其豆腐宴远近闻名。

文盛街的珍珠泉是天然名泉,据检测,泉水中富含人体需要的多种矿物质、微量元素,用珍珠泉水制出的豆腐鲜嫩爽口,独具一格。完全以豆腐为主要食材制成的豆腐宴,更是密祉一绝。

一年四季,不论哪一天,在密祉都能吃到豆腐宴。许多街上的餐馆和乡间的农家乐,都能制作豆腐宴。通常的豆腐宴,菜品有豆腐圆子、鸡腰豆腐、口水豆腐、黄金豆腐、香辣豆腐丝、口袋豆腐、怀胎豆腐、蛋松豆腐、金丝豆腐、火烧豆腐、瓦烤豆腐、豆豇炒豆腐、青蒜烩豆腐、纯味豆腐、卤水豆腐、三鲜豆腐卷、油炸臭豆腐、脆皮豆腐、原汁豆腐、锅贴豆腐、白油豆腐、家常豆腐、麻辣豆腐、酸汤豆腐、豆花、鲜豆浆……几十上百种。这些以当地优质豆腐为主料的佳肴,通过凉、煎、炒、蒸、煮、烤,制作方式千变万化,色、香、味、型各有奥妙,真真把豆腐化为神奇。密祉的农家乐设计制作了一系列的豆腐菜肴,形成了独特的风味“豆腐宴”。

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