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看热播剧《欢乐颂》带给餐饮界的实力影响是什么!
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来源:今题北美 forum.jinti.net 作者:kh12273775 6/13/2017 5:23:00 AM

最近,相信大家都被《欢乐颂2》刷屏,最近这部剧火到不要不要的,长期占据着各大热搜榜榜首,虽然已经大结局了,但是这部剧还一直是公众口中不断议论的话题。

这部剧受欢迎的原因,不仅是因为其高颜值、高逼格、高质量,更重要的是它非常贴近现实生活。

中国餐饮加盟网看来,欢乐颂这款影视爆品不仅是一部国产良心剧,更是一部企业成长剧,一个教大家打造餐饮爆款的故事。

打造爆品的首要条件

了解顾客心理

餐厅想要“卖得火爆”,研究“买的人”是非常有必要的。消费者的需求决定了餐厅应该开发什么样的菜品。菜品开发之前,“消费者需求”已经摆在那里,如果您的产品正好是消费者想买但是一直买不到那么好的,那么您想不火都不行。

因此,研发爆品之前,首先你要知道目前顾客在哪里,他们喜欢什么。

欢乐颂就是很了解观众的心理,众多角色都引起大家的共鸣,而每个女孩,都可以从欢乐颂22楼里面找到自己的影子。

欢乐颂里面的很多金句也是深得人心:

1、常与同好争天下,不与傻瓜共短长。

2、闺蜜之间什么都可以无保留,唯有男人是不可以分享的。

3、其实路不是走的快,走的多就好,重要的是要找到适合自己的道路。

4、好朋友如温泉,浑身僵硬地躺进去,每一根神经,都会慢慢带着幸福苏醒。

5、除了自己,谁都不能和你过一辈子。

6、职场如同江湖,江湖有江湖的规矩,职场有职场的原则,如果不懂规矩,只会被淘汰,有时候年轻并不是一种优势。

7、所有的结局,都在你遇到那个你爱上的人一个人的那一瞬间就已经注定了,所有的东西你都没办法去把握,你想使用手段没用,那些都是旁枝末节,无关宏旨。

8、都快四十了还潜力股啊,这隐藏得也太深了,照这速度下去,估计五六十还潜着呢,谁买入谁套牢,一准能炒成股东。

这一切,都归功于欢乐颂对人性的认识,因为参透人性,所以才能把人物性格的刻画得如此真实、生动,才能充分体现了人性的多面性,复杂性,立体性。

打造餐饮爆品也是如此。只有了解了消费者,知道他们喜欢什么,餐厅才能有针对性的提供产品、服务以及体验,同时不断改进和创新。

案例

很久以前08年开业,到现在已经有60多家分店,其营销方式可谓一直走在餐饮业前列,据相关数据,目前很久以前微信公众号约有200万粉丝。

很久以前之所以能这么成功,其中的一个原因就是因为他们很了解消费者。据很久以前杨庆亮说,很久以前了解消费者主要表现在:

1、消费者有社交需求(请客、聚会、弹琴说爱)、饮食体验要求,所以他们不设外卖;

2、消费者有想与旁边一桌的人认识的需求,所以他们发明了约撸;

3、消费者都有赌博心理,所以他们为鼓励转发,设置了6s这个大奖。

点评:如何了解顾客需求?

餐饮好案例认为,了解顾客需求,可以从以下几方面入手:

①市场调研。

②随时随地关注消费者需求,主要从行业变化、日常的销售情况、客户的抱怨、售后服务人员的电话记录单、研发人员的创新等。

只有企业整体时刻保持对消费者的关注,才能真正做到了解消费者需求。

打造爆品的关键点

创新精神

沙地才能结出又甜又大的西瓜,盐碱地我们怎么努力也不会有收获,因此,打造爆品,需要在做好市场调查和顾客调查后,寻找属于自己的创新做法。在同质化越来越严重的各行各业,我们必须要创新。

欢乐颂为什么那么火,创新是很重要的一方面。

欢乐颂这部戏为什么那么火,创新是很重要的一方面。欢乐颂的新,新在男女主角不再是只有一个,而是5个女主角;新在挑大梁的是女性,而不是男性;新在对生活万象的真实提纯与归类扫描;新在采用明星成为合伙人的方式。

而餐饮,毋容置疑创新也是很重要的。最近在《商务部关于推动餐饮业转型发展的指导意见》中“创新”二字被多次提及。

而关于如何做好创新,这里不一一赘述。请点击中国餐饮加盟网 了解更多吧!

打造爆品的根本

要努力,不断进取

生活虽然一地鸡毛,但仍要欢歌高进,成长之路虽有玫瑰有荆棘,但什么都不能阻挡坚强的心。这是欢乐颂通过整部剧给大家熬的一碗鸡汤。

于是在欢乐颂里,我们看到了五美因为优点与努力而进步和成长,也因为缺点和不足而受到命运的惩罚;她们无法超越她们的阶级,得不到她们想拥有的东西,但她们可以做到相互扶持、坚强地一路披荆斩棘,最终收获各自的圆满。欢乐颂,始终传递着与时俱进、积极向上的价值观。

要打造出爆品,又何曾不需要这样?每一个成功的爆品背后,都有一段辛酸的历程,每一段成功背后,都是满满的汗水。

很多餐饮人都是从低做起的,从服务员、从厨师,慢慢成长成为中高层、创业做老板,成功的背后,是节假日不能与家人团聚,是一个个工作到深夜的夜晚,一个个努力的身影……

餐厅经营秘诀一

注重细节,方能成功

细节决定成败,这在许多行业中都是通用的。

欢乐颂不仅颜值高,正能量爆棚,同时,也有很多令人叹服的细节,剧组非常严谨和认真。

比如,微博上真的有赵启平这个人,而且真的是王凯在用哦。

比如,当安迪与奇点两人越走越近时,一个爱慕奇点、外号名叫“阿关囡”的女生在天涯上发帖“恶意中伤”,而这个叫做《海归美女甘当无耻小三》的帖子是真的存在的,还有许多网友在帖子下面留言,该贴现在还在,各位读者可以去天涯围观一下!

还有很多的细节,正是这些良心细节,征服了无数网友的心。

餐饮经营成果与否,细节也很重要。

案例

说到细节,海底捞无疑是餐饮界的榜样。走进海底捞,随处可见细微周到的服务以及服务人员发自内心的微笑,海底捞总会在一些细节上给人惊喜,以及感动。

而如何带给顾客细致的服务?最重要的是用心,餐饮不是轻松的活儿,你真正用心了吗?

餐厅经营秘诀二

互动,让顾客爱上餐厅

欢乐颂从播出之后,就一直在微博上造势,截至目前,“欢乐颂”微博已有27万粉丝。

电视剧播出之后,欢乐颂在官方微博上不断发布话题相关信息,包括剧透和剧情回顾,吸引用户参与互动。

现在人们对吃,已经远远超过了满足于口腹之欲的境地,他们希望除了能享受到美食,还希望能让精神得到一定放松,因此我们想要让顾客爱上餐厅,那一定要多和顾客互动。

案例

云海肴餐厅就很懂得和用户互动,他们请来了云南当地的小伙子、小姑娘来跳云南特色鼓舞,这样不但能很好地吸引客人的眼球,同时可以让等位的顾客在欣赏云南特色表演的时候享受到最好的等位体验。

云海肴跳舞的小伙子还会在等餐区与客人互动,很多客人会拍两下小鼓或者拍几张照片留影,小伙子也很耐心地给客人讲解云南当地的风土人情,这样,等位就不觉得时间过得慢了,顾客在云海肴等位的时光也变得有趣,有意义。

点评

餐厅的互动可以有很多形式,除了云海肴的跳鼓舞外,餐厅还可以通过贴顾客留下来的装饰画到墙上、开设留言墙、举办沙龙等方式让顾客参与,还可以用微信开展一些活动与顾客互动等。通过些互动,让消费者更好的了解了餐厅,由此带来了知名度、口碑和销售上的提升。

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发表于:6/13/2017 5:24:00 AM
1楼

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